Rekemann vet følgende om pølser, del 1:

de er ikke brede
ikke høye
man kan si de er dype

de er lange

de kan være tjukke
men det er ekkelt

vanligvis fylt opp av pølsefyll
som kan bestå av ting
for eksempel en gris
etter den har passert en maskin
man ikke umiddelbart tror
en gris får plass igjennom

og potetmel

og krydder
fra fjerne land
som tidligere ikke sto på kartet

og andre krydder
av nyere oppfinnelse
for eksempel smaksforsterker
som forsterker smaken
og bidrar til pølsens karisma
slik at man tenker på dem
kanskje når man er sulten